Skip to content

Linzensalade

Ingrediënten

  • 100 gr linzen (lenticchie di Castelluccio di Norcia I.G.P.)
  • odori (1/4 wortel, ½ sjalot, tijm, blaadje laurier, 1 klein stengeltje selder)
  • ½ l kippenbouillon
  • sap van 1 citroen 
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 lepel mosterd 
  • ½ rode ui, fijngehakt
  • 1 tomaat, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels peterselie, gehakt
  • peper en zout

    •  

    Bereiding

    Spoel de linzen onder koud stromend water, doe ze in een pot samen met de odori en de kippenbouillon. Breng aan de kook en laat op een zacht vuurtje sudderen gedurende 35 minuten. Laat afkoelen. Maak een vinaigrette met mosterd, citroensap en olijfolie.

    Breng de linzen op smaak met de vinaigrette, doe er de ui, peterselie, de tomatenblokjes en wat peper en zout bij.


    Posted in salades.

    Tagged with .

    No comments

    By millesapori – 14/06/2009

    0 Responses

    Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.



    Some HTML is OK

    or, reply to this post via trackback.

    « »