Skip to content
Categories:

Smaakparade

SMAAKPARADE_Kemphaan_2009_FC

Smaakparade: Hét culinaire buitenevenement!

Stadslandgoed de Kemphaan in Almere wordt omgetoverd tot een culinair festijn, waar de goede en eerlijke smaak centraal staat. Bewandel uw eigen culinaire route en geniet van kazen, patés, mosterd en vele andere delicatessen. Ook worden er weer vele workshops, proeverijen en demonstraties gegeven.

Mille Sapori neemt deel aan de Smaakparade met een eigen stand: hier kan je al onze producten ontdekken.  Noteer alvast de gegevens in je agenda:

Stadslandgoed de Kemphaan
Kemphaanstraat 1, 1358 AD Almere
vrijdag 18 t/m zondag 20 september
van 11.00 tot 18.00 uur

Tot 31 augustus kun je twee kaarten voor de prijs van één bestellen: volg deze link:

mail


Posted in algemeen.

No comments

By millesapori – augustus 4, 2009

Bio ?

We krijgen regelmatig de vraag of de Mille Sapori producten biologisch zijn.  Een terechte vraag, waar niet met een simpel ja of nee op kan geantwoord worden.

Mille Sapori hanteert namelijk eigen selectiecriteria, met name de volgende:

  • Geproduceerd op een natuurlijke en duurzame manier, met respect voor de natuur, dierenwelzijn en de gezondheid van de consumenten;
  • traditioneel, dit wil zeggen geworteld in de culinaire geschiedenis van een streek
  • optimale smaaksensatie

Als een bioproduct aan al deze voorwaarden voldoet, zullen we er zeker de voorkeur aan geven (bijvoorbeeld de farro della Garfagnana, of de lenticchie di Castelluccio).

Maar we moeten ook eerlijk zijn: het bio label is zeker geen garantie voor topkwaliteit vanuit smaakstandpunt.  Verder zijn er een flink aantal kleine producenten waarvoor het biolabel te duur is, en geen toegevoegde waarde biedt. Maar dat betekent niet dat ze niet biologisch telen.  Enkele producenten gaan zelfs een stap verder, en zijn overgestapt op biodynamische teelwijzen.

Samengevat menen we dat onze selectiecriteria de juiste zijn, en het eenvoudig afgaan op een biolabel niet altijd de juiste keuze is.


Posted in producten.

No comments

By millesapori – juli 2, 2009

Recepten

Op zoek naar een tof recept?  

Je kan dat hier vinden door te zoeken op ingrediënt, of op categorie.  Vanzelfsprekend zijn deze recepten gebaseerd op de producten die we verkopen in de Mille Sapori shop, maar laat dat geen hinderpaal zijn om ze uit te proberen met ingrediënten die je al in huis hebt! Maar denk eraan dat de recepten alleen maar beter kunnen worden door de juiste ingrediënten te gebruiken.

Alvast veel succes, en, voor alle vragen omtrent de recepten of de ingrediënten, aarzel niet om ons te contacteren.  Wij zijn gepassioneerd door hetgeen we doen, en kunnen er nooit genoeg van krijgen.


Posted in algemeen.

Tagged with .

No comments

By millesapori – juni 25, 2009

Zuppa alla lucchese

zuppa alla lucchese

Zuppa alla lucchese is een uitgebalanceerde mengeling van diverse granen (farro/tweekoorn, en orzo/gort), bonen (fagioli dall’occhio, tuinbonen en azuchi) en peulvruchten (spliterwten, groene en rode linzen). Dit is gebaseerd op een traditioneel recept dat afkomstig is van Lucca. De combinatie van de ingrediënten zorgt voor een harmonieus en smakelijk gerecht.  Bovendien is het vanuit voedingsstandpunt een perfecte combinatie: proteïnen en vezels in de groenten, en carbohydraten in de granen. Vetten zijn nauwelijks aanwezig, en worden toegevoegd door in de soep een beetje olijfolie te doen.

Dit product is uitstekend om een soep mee te bereiden (zie hier voor een recept), maar kan ook als salade gebruikt worden. Eenmaal afgekoeld kunnen er stukjes rauwe groenten onder gemengd worden, zoals bleekselder, voorjaarsui, tomaten, paprika enz.

Zuppa alla lucchese is online beschikbaar in verpakkingen van 500 gram (ruim voldoende voor  3 liter soep, als voorgerecht voor 8 personen) en kost 3,50€, BTW inclusief. Klik hier om te bestellen


Posted in producten.

Tagged with , , .

No comments

By millesapori – juni 14, 2009

Welkom

Het vinden van authentieke Italiaanse ingrediënten is niet altijd makkelijk; veel van de Italiaanse producten die makkelijk beschikbaar zijn (supermarkt dus) zijn afkomstig van grote, industriële voedingsbedrijven in Italië. De kleine, artisanale producten zijn meestal niet beschikbaar buiten de zone van herkomst. En dat is jammer, want het maakt vele lekkere, eenvoudige recepten die afhankelijk zijn van de juiste ingrediënten niet haalbaar.

De Mille Sapori shop wil daar een beetje verandering in brengen, door absolute topproducten rechtstreeks in te voeren uit Italië, en deze online beschikbaar te stellen voor de eindconsument. Er wordt resoluut geen gebruik gemaakt van tussenpersonen, en enkel gekocht van de producenten. Op die manier kan de herkomst en kwaliteit worden verzekerd.

Bij het doornemen van de – nog beperkte – catalogus van Mille Sapori valt dit onmiddellijk op: artisanale pasta, DOP en IGP erkende producten, farro della Garfagnana, handgeplukte taggiasca olijven uit Ligurië, linzen uit Castelluccio, de beste risotto rijst …Stuk voor stuk topprodukten

En er zit nog heel wat aan te komen: zout uit Cervia, kappertjes uit Pantelleria, aceto balsamico tradizionale di Modena, een top olijfolie uit Lucca enzovoort.

Vanzelfsprekend houden we jullie op de hoogte van al deze nieuwe produkten, via nieuwsbrief, de blog en twitter.


Posted in algemeen.

No comments

By millesapori – juni 9, 2009